Laksa Johor, hidangan ikonik yang berasal dari negeri Johor, Malaysia, adalah makanan yang paling dicari oleh setiap pengunjung yang melawat negeri ini. Dengan rasa yang unik dan berbeza dari laksa-laksa lain di Malaysia, Laksa Johor pasti akan membuatkan anda teringin untuk mencubanya. Jadi, bagaimana cara membuat Laksa Johor? Mari kita teroka!
Untuk memulakan, kita perlu mengetahui bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Laksa Johor adalah seperti berikut:
Untuk kuah laksa:
- 1/2 kilogram ikan kembung
- 2 batang serai
- 2 helai daun kunyit
- 2 helai daun limau purut
- 2 sudu besar belacan
- Garam dan gula secukup rasa
Untuk pes laksa:
- 10 biji cili kering
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu besar ketumbar
Bahan-bahan lain:
- 500 gram mee laksa
- 1 biji timun
- 1 ikat daun kesum
- 1 biji bawang besar
- 2 biji telur rebus
- 1/2 biji nenas
- 2 sudu besar cuka
- 1 sudu besar gula
Sekarang, mari kita lihat bagaimana cara membuat Laksa Johor!
- Langkah pertama adalah menyediakan kuah laksa. Rebus ikan kembung dengan serai, daun kunyit, daun limau purut, belacan, garam dan gula. Setelah ikan masak, angkat dan toskan. Kemudian, ambil isi ikan dan hancurkan. Sisihkan.
- Langkah kedua, kita perlu menyediakan pes laksa. Tumbuk semua bahan pes laksa hingga halus dan tumis hingga naik bau. Kemudian, masukkan isi ikan yang telah dihancurkan tadi dan kacau rata.
- Langkah ketiga, masukkan air ke dalam pes laksa yang telah ditumis tadi dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan mee laksa dan biarkan sehingga mee laksa masak.
- Sementara menunggu mee laksa masak, kita boleh menyediakan bahan-bahan lain. Potong timun, bawang besar, telur rebus dan nenas kepada saiz yang diingini. Kemudian, cincang daun kesum.
- Setelah mee laksa masak, angkat dan toskan. Letakkan mee laksa di dalam mangkuk dan taburkan bahan-bahan yang telah disediakan tadi di atas mee laksa. Akhir sekali, tuangkan kuah laksa di atas mee laksa.
Voila! Laksa Johor anda sudah siap untuk dihidang!
Sebagai tips tambahan, anda boleh menambahkan udang atau sotong ke dalam kuah laksa untuk menambahkan rasa. Anda juga boleh menambahkan lebih banyak belacan jika anda suka rasa yang lebih kuat. Selain itu, pastikan untuk merendam cili kering sebelum menumbuk untuk memastikan ia lebih mudah ditumbuk.
Semoga artikel ini membantu anda dalam memahami cara membuat Laksa Johor. Selamat mencuba dan menikmati hidangan lezat ini!